贵州米粉米皮完成征求意见加快行业有标可依侯马

贵州《米粉（米皮）》完成征求意见 加快行业有标可依

导读：据悉，共同起草的团体标准米粉已经完成征求意见稿，并已向有关行业及相关单位广泛征求意见，征求时间2020年7月7日至2020年8月27日。　　我国是米粉生产大国，也是米粉消费大国。据说，我国有接近40%以上的居民把米粉作为早餐主食。为了更好地规范生产加工企业行为，提高米粉加工技术水平，进一步推动米粉产业发展，据悉，行业人士共同起草的团体标准《米粉（米皮）》已经完成征求意见。

米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。在我国南方的江西、湖南、贵州、浙江、四川、广东 、广西、福建等地普遍食用，北方也有市场，食用人口达数亿之多。米粉的粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，并可搭配各种汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(特别是南方消费者)喜爱的一种食物。

我国是米粉生产大国，近年我国米粉产量稳定增长，很好地满足国内及市场需求。目前从市场来看，中国米粉因具有较好的产品特性、价格实惠和差异化市场空间等优势，受到消费者喜爱，米粉出口总量持续攀升。中国出口米粉产品以干米粉和保鲜湿粉为主，干米粉由于较好地解决了保鲜问题，其保质期可达1年以上，实现了即食即拆。

然而，从整体上看，我国米粉行业集中度不高，较为分散，各地标准不一，行业发展相对滞后，现有米粉相关标准体系还不是很不完善，相关的米粉国家标准和行业标准均为空白。虽说有不少关省市根据各地具体情况制定了米粉地方标准和相关技术规范，但随着我国米粉加工产业发展迅速，已不能满足食品安全以及其它地方米粉行业发展的需要。

此外，在《省市场监管局关于废止152项贵州省地方标准的公告》中规定贵州省地方标准DB52/449-2013《贵州米粉(米皮)》于2020年5月1日作废，贵州米粉产品则无合适国标或地标标准执行，企业将面临产品无标可依，生产不能按标准把控产品质量，米粉存在生产安全隐患。因此，推进米粉行业健康发展，亟需制定与市场发展相适应的贵州米粉团体标准。

据悉，根据贵州省食品工业协会对团体标准《米粉（米皮）》标准立项的批复，按照贵州省食品工业协会协会对标准制定的要求，贵州省分析测试研究院、贵州省检测技术研究应用中心、贵阳市市场监督管理局共同起草的团体标准《米粉（米皮）》已于日前完成征求意见。

随着贵州省食品工业协会发布关于《米粉（米皮）》团体标准征求意见的通知，不但可以提高米粉产品生产企业的质量安全意识，加强对生产企业的监管，规范企业的行为，促进我国黔东南州米粉行业向着更加健康、有序的方向发展，而且能够很好地满足地方米粉市场发展的需求，推动米粉产业加工技术水平的提升，成产业市场竞争力的重要推动力。

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