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气调保鲜法有什么特点和好处

气调保鲜法的正规叫法应该是控制气体保鲜法，也称为CA保鲜法，是现代一种先进的果菜保鲜技术，已在生产上推广应用。气调保鲜法保鲜效果良好，最成功的例子是气观点调保鲜苹果。如果和低温相结合，几乎可以达到GB/T 3103.3⑵000 紧固件公差 平垫圈一次贮藏，周年供应的程度。

气调保鲜法为什么可以达到如此明显的保鲜效果呢？首先看看气调的作用是什么？所谓气调，实际上是把果菜周围空气中的主要气体成分进行人工调节，创造一个新的气体环境，让果菜的呼吸降低下来，把消耗减少到尽可能小的程度。更具体一点来说，就是减少空气中的氧气，同时适当提高一点二氧化碳，并控制在果菜能够忍受的水平。果菜处在半睡半醒的状态，呼吸降低了，消耗减少了，对那些易受催熟剂刺激的果菜如香蕉、蕃茄之类，在气调环境中也变得没有那么容易受刺激了。在这种低氧，高二氧化碳的环境中，病虫也加热管没有那么猖狂为害了。如果同时利用低温的抑制作用，双管齐下，双重控制，宠物猫双重保鲜，这就是气调光硅柜调保鲜法效果特别明显的原因。

也许有人会问，既然保鲜效果这么好，为何不赶快全面推广呢？这是有原因的，实际工作有许多问题要解决，首先，并不是所有的果菜都一样适应，各种果菜的特点不同，要求的环境也就不同，必须分别通过反复试验，做到一把锁匙开一把锁，不能一刀切。其次，控制气体环境的设备和技术要求比较高，投资也不少，并不研究团队正在大范围测试新型水凝胶材料是一般企业都能轻易上马的。

不过，土办法倒是有一种，也具有一定的气调效果，叫做自发气调保鲜，*作十分简单，只须把一定数量的果菜密封在一定空间如塑料袋中，由于果菜的呼吸，把袋中的氧气消耗掉一部分，同时也放出二氧化碳。这就形成了具有抑制作用的新环境。要注意的是，一切必须通过试验，不能盲目从事。

来源：云南种业信息